Lagi mencari ide resep bakpao (basic dough) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bakpao (basic dough) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bakpao (basic dough), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan bakpao (basic dough) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan bakpao (basic dough) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Bakpao (Basic Dough) memakai 11 bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Bakpao (Basic Dough):
- Ambil Bahan kering:
- Ambil 300 gram tepung terigu serba guna (protein sedang)
- Ambil 1,5 sdt garam
- Siapkan 1 sdt baking powder (boleh di-skip)
- Gunakan Bahan basah:
- Gunakan 175 ml susu cair hangat (boleh pakai air hangat)
- Siapkan 1 sdm ragi instant (saya pakai Fermipan)
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Ambil 2 sdm minyak goreng/mentega cair
- Siapkan Isian:
- Gunakan Coklat, keju, kacang hijau, kacang merah, dll (sesuai selera)
Cara membuat Bakpao (Basic Dough):
- Masukkan bahan basah (susu cair, gula pasir, ragi instant) di dalam wadah, aduk agar gula dan ragi larut. Diamkan hingga ragi aktif/berbusa. Setelah itu masukkan minyak goreng/mentega cair.
- Siapkan semua bahan kering di dalam baskom/wadah. Buat lubang di tengah, tuangkan bahan basah. Aduk memutar searah jarum jam dengan menggunakan 2 jari (telunjuk dan tengah).
- Setelah semua tercampur, uleni dengan tangan hingga semua bahan menyatu dengan baik. Bentuk adonan menjadi bulatan besar. Tutup baskom, diamkan hingga 1 jam/adonan mengembang 2 kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan cara meninjunya. Kemudian uleni sampai membentuk adonan yg kalis dan lembut. Uleni selama 5 menit. Proses ini penting ya, untuk mengeluarkan udara yg ada di dalam adonan. Biar adonannya nanti pas dikukus tetep padet tapi lembut berserat (pokoknya pas mateng biar gak kempus).
- Beri isian sesuai selera/apa yg ada di dapur yg cocok untuk isian. Untuk bentuknya disesuaikan aja sesuai selera masing2 ya. Kalo gampangnya sih dibikin bulet aja. Kalo bentuk beruang itu bisa jadi 6 buah (saya isi pake coklat, saya timbang masing2 adonan 50 gram.
- Kalo untuk yg isian abon, 1 resep bisa jadi 12 buah (pengennya dibikin macam flossroll gitu, tapi bentuknya gak jelas yak..) 😂
- Sedangkan yg bentuk kepang (gak jelas juga), itu saya isi sosis dan keju. 1 resep bisa jadi 8 buah.
- Siapkan kukusan/dandang yg sudah diisi air. Setelah air mendidih, masukkan bakpao yg sudah dibentuk ke dalam kukusan. Kukus selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, matikan api kompor. Jangan langsung keluarkan bakpao agar tidak kempus. Biarkan bakpao di dalam dandang sekitar 5 menit, buka sedikit tutup kukusan.
- Setelah 5 menit, keluarkan bakpao, sajikan selagi hangat.
- Catatan 1: proses pengulenan untuk mengeluarkan udara dari adonan dapat menghasilkan bakpao yg lembut berserat. Jadi jangan skip langkah ini.
- Catatan 2: bahan cair (susu atau air) harus menggunakan air hangat. Jika air/susu terlalu panas, ragi tidak akan aktif sehingga adonan gak bisa mengembang.
- Catatan 3: penting untuk tidak mencampur garam dengan ragi. Karena kalo ragi bertemu langsung dengan garam, ragi akan mati/gak aktif.
- Catatan 4: tutup kukusan/dandang dibungkus dengan kain bersih supaya gak ada uap air yg menetes di permukaan bakpao. Kalo bakpao kena tetesan air hasilnya gak bisa mulus cantik.
- Selamat mencoba ^_^
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Bakpao (Basic Dough) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
