Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya
Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya

Lagi mencari inspirasi resep nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya menggunakan 63 jenis bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya:
  1. Sediakan nasi kuning :
  2. Gunakan 1 kg beras cuci bersih
  3. Ambil 1200 ml santan kekentalan sedang dari 1btr kelapa
  4. Gunakan 5 siung bawang putih, geprek, cincang halus
  5. Gunakan 2 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul
  6. Siapkan 2 lmbr daun pandan, buat simpul
  7. Siapkan 6 lmbr daun jeruk, buang tulang daunnya
  8. Ambil 10 cm kunyit, kupas, parut, beri sedikit air, peras,ambil airnya
  9. Sediakan 2 sdt garam
  10. Gunakan 3 sdm minyak untuk menumis
  11. Sediakan ayam telur masak habang :
  12. Siapkan 6 ptg ayam broiler
  13. Sediakan 2 btr telur, rebus, kupas
  14. Gunakan 1 sdm air asam
  15. Sediakan 5 cm kayu manis
  16. Ambil Secukupnya garam
  17. Siapkan Secukupnya gula pasir
  18. Ambil Secukupnya kaldu jamur/bubuk
  19. Ambil Secukupnya minyak untuk menumis
  20. Sediakan Secukupnya air matang
  21. Siapkan Secukupnya bawang goreng
  22. Gunakan Bumbu halus :
  23. Ambil 8 bh cabe kering,buang tangkai & bijinya,rebus sampai layu,tiris
  24. Gunakan 8 bh cabe rawit merah (jika suka sedikit pedas)
  25. Ambil 10 siung bawang merah
  26. Ambil 6 siung bawang putih
  27. Ambil 3 cm jahe, kupas
  28. Ambil 2 cm kencur, kupas
  29. Gunakan 2 sdm gula merah yang sudah diiris halus
  30. Gunakan 1/4 keping terasi, saya pakai merk abc
  31. Ambil serundeng :
  32. Gunakan 200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
  33. Gunakan 2 lmbr daun pandan
  34. Siapkan Secukupnya garam
  35. Ambil Bumbu halus :
  36. Ambil 6 siung bawang merah
  37. Siapkan 3 siung bawang putih
  38. Gunakan 2 cm kunyit, kupas kulitnya
  39. Ambil 2 cm kencur, kupas kulitnya
  40. Sediakan 3 bh cabe keriting merah
  41. Gunakan 3 bh cabe rawit merah (optional jika ingin pedas)
  42. Sediakan 1 bh cabe merah besar (saya tidak pakai)
  43. Ambil 2 sdm udang rebon kering
  44. Siapkan 1/2 sdt ketumbar
  45. Ambil Secukupnya garam
  46. Ambil Secukupnya gula
  47. Ambil Secukupnya kaldu jamur /bubuk
  48. Sediakan Bumbu pelengkap :
  49. Sediakan 1 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul
  50. Siapkan 2 lmbr daun jeruk, robek2
  51. Ambil mie goreng :
  52. Gunakan 200 gr mie telur
  53. Siapkan 1 bh wortel, kupas, parut halus
  54. Siapkan Secukupnya minyak goreng
  55. Sediakan Sedikit air matang
  56. Sediakan Bumbu :
  57. Gunakan 2 siung bawang putih, kupas, geprek, cincang
  58. Sediakan 2 sdm kecap manis
  59. Siapkan 2 sdm kecap asin
  60. Siapkan Secukupnya garam
  61. Gunakan Secukupnya gula
  62. Ambil Secukupnya merica
  63. Siapkan Secukupnya kaldu jamur/bubuk
Langkah-langkah membuat Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan bersama daun Pandan, sereh & daun jeruk.
  2. Masukkan santan, air perasan kunyit dan garam. Masak perlahan hingga mendidih. Matikan api.
  3. Masukkan beras & santan yang sudah berbumbu kedalam wadah rice cooker, masak seperti biasa sampai matang (jika tidak menggunakan rice cooker, masukkan beras kedalam santan berbumbu sampai menjadi aron, pindahkan ke dalam kukusan dan kukus sampai matang).Sajikan dengan ayam telur masak habang, serundeng,mie goreng dan taburan bawang goreng sebagai pelengkapnya.
  4. Buat Ayam Telur Masak Habang : Blender bumbu halus dengan sedikit air sampai halus. Panaskan wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus, air asam & kayu manis TANPA menggunakan minyak, aduk rata. Masak sampai meletup letup dan sedikit mengental.
  5. Tambahkan minyak secukupnya. Aduk rata dan masak sampai bumbu matang & warnanya berubah menjadi lebih gelap.
  6. Masukkan secukupnya air (tingkat kekentalan sesuai selera). Tambahkan garam, gula & kaldu jamur. Aduk rata & cek rasa sampai pas.
  7. Didihkan bumbu, masukkan telur rebus dan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata, kemudian matikan api, biar bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
  8. Buat Serundengnya : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
  9. Masukkan kelapa parut, aduk rata & cek rasa sampai pas.
  10. Masukkan sereh & daun jeruk, sangrai sampai setengah kering atau kering. Saya buat kering supaya tidak mudah basi. Angkat, sajikan.
  11. Buat mie Gorengnya : Rebus mie sampai matang, angkat, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel aduk rata.
  12. Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata kembali & tambahkan sedikit air, masak sampai wortel matang.
  13. Masukkan mie, tambahkan garam, gula, merica & kaldu jamur/bubuk. Aduk rata & cek rasa sampai pas. Angkat. Sajikan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!