Lagi mencari ide resep apam batil / surabi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal apam batil / surabi yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari apam batil / surabi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan apam batil / surabi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Lihat juga resep Serabi Solo / Apem Selong enak lainnya. Bagi kita masyarakat Banjar tentu sudah sangat familiar dengan berbagai makanan khas kita, salah satunya adalah Apam Batil. Apam Batil atau ada juga yang menyebutnya dengan nama Apam Dangkak atau Lumba tersebut adalah serabinya orang Banjar.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah apam batil / surabi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Apam Batil / Surabi memakai 7 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Apam Batil / Surabi:
- Gunakan Gula Merah/Aren
- Sediakan 1 lembar daun pandan
- Siapkan 150 gr Tepung beras
- Gunakan 1/2 sdt Fermipan/ragi
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Ambil 45 gr gula pasir
- Sediakan 200 ml santan kental di tambah air ±250ml
Apam batil menjadi salah satu kue tradisional suku Banjar yang mirip dengan surabi. Kue ini terbuat dari adonan tepung terigu yang disajikan dengan kuah gula aren. Kue apam batil atau orang Banjar menyebutnya surabi adalah kue yang menjadi warisan nenek moyang suku Banjar. Apam batil biasanya dimakan dengan tangan alias bakucau dalam bahasa Banjar.
Langkah-langkah membuat Apam Batil / Surabi:
- Rebus santan dan garam ±10 menit lalu biarkan sampai suhu ruang atau agak dingin. Di wadah lain campurkan tepung beras, fermipan dan gula pasir.
- Selama menunggu rebusan santan dingin kita buat kuahnya dulu ya. Iris² gula merah sesuai selera untuk banyaknya yaa😅 lalu rebus dan jangan lupa masukkan daun pandan. Rebus sampai gula merahnya meleleh semua kalau di rasa masih kurang manis bisa di tambahin gula pasir juga. Setelah rebusan santan dingin campurkan dengan tepung beras sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata lalu diamkan ±30 menit.
- Setelah di diamkan mari kita masak adonan dengan ukuran 1 sendok sayur yg bulat itu cukup lah seperti di foto masak adonan sampai habis dan saat menyajikan kita tambahkan kuah gula aren/merah tadi. Enak di sajikan saat hangat🤤 kalau sudah dingin kurang enak menurut saya.😅
Kue apam batil yang menurut sebagian penduduk Banjar berasal dari Hulu Sungai Selatan adalah kue yang terbuat dari tepung terigu. Sekilas mirip serabi ya. tapi jangan salah dulu, Itu memang Surabi kok. Pada dasarnya Kue apam batil atau orang Banjar menyebutnya surabi adalah kue yang menjadi warisan nenek moyang suku Banjar. Apam batil biasanya dimakan dengan tangan alias bakucau dalam bahasa Banjar. Para wisatawan yang datang ke Banjarmasin untuk menghabiskan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat apam batil / surabi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
