Sedang mencari ide resep nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kuning balikpapan atau banjarmasin, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Lihat juga resep Nasi Kuning Khas Banjarmasin enak lainnya. Nasi kuning mungkin udah banyak yang bikin ya tp kl di banjarmasin nasi kuning nya di makan sama bumbu masak habang telur, ayam, atau ikan gabus. Nasi kuningnya juga ada tambahan rempah yang bikin tambah gurih.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat nasi kuning balikpapan atau banjarmasin sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin memakai 24 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Ambil nasi kuning
- Gunakan 750 gr Beras putih
- Ambil 4 lembar daun salam
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Sediakan 4 lembar daun pandan
- Sediakan 1 ruas kunyit 10cm, haluskan
- Ambil 1.1 /2 bungkus Santan kental
- Siapkan 1 bungkus santan encer
- Gunakan masak habang
- Siapkan 25 Buah Cabai merah kering, hilangkan bijinya
- Siapkan 20 Buah bawang merah
- Gunakan 15 Buah bawang putih
- Ambil 8 Buah Kemiri
- Gunakan 1/2 Bungkus santan kental
- Ambil 2 Sdm air asam jawa
- Ambil 1 Ruas Sereh
- Ambil 1 Sdt terasi bakar
- Gunakan 1/2 kelingking ruas kayu manis
- Siapkan 1/2 kelingking kunyit
- Siapkan 1/2 kelingking kencur
- Sediakan 2 Sdm gula merah
- Gunakan 1 kg daging sapi
- Siapkan 500 gram ikan tuna (goreng)
- Siapkan 10 butir telur bebek (rebus)
Nah, di Banjarmasin sarapan identik dengan nasi kuning. Share this post: Cita rasa Nasi Kuning dan Lontong Sayurnya tidak berubah dari tahun ke tahun. Lain ladang lain belalang, lain lubuk lain ikannya. Sesanti atau pepatah tua yang menggambarkan ke-bhinekaan ini sepertinya cocok untuk menggambarkan cirikhas keberadaan nasi kuning di seluruh Indonesia.
Cara menyiapkan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Masak habang
- Rebus sebentar saja cabai kering, jangan direndam/dibiarkan lama karena warna gelap cabe akan larut di air dan akan pengaruhi warna masakan
- Blender : Cabai kering yg telah direbus, Bawang putih, Bawang merah, Kencur, Kemiri, kunyit menggunakan air
- Tumis semua bumbu yang telah diblender, tambahkan minyak, masukkan terasi, sereh, gula merah, tumis hingga berwarna gelap, tambahkan air 1.5liter, air asam jawa, santan.
- Masukkan daging sapi dan telur ayam terlebih dahulu agar daging empuk dan telur menyerap bumbu merah, dan terakhir masukkan ikan yang telah digoreng. Atur rasa. Siap dihidangkan
- Nasi kuning
- Rebus santan, setelah mendidih masukkan kunyit (jika tidak direbus maka akan bau kunyit), daun salam, daun jeruk, daun pandan, masukkan beras tambahkan santan, air, beri garam dan vetcin, nasi diaron sampai air meresap
- Kukus selama 30-40 menit
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Tapi, biasanya keracunan massal akibat nasi kuning berasal dari bumbu santan yang kedaluarsa atau basi. Namun makanan khas dari daerah lain yang dibuat dan diolah a la Balikpapan, tentu saja banyak yang terpuji. Misalnya nasi kuning dan lontong sayur khas Banjarmasin yang jadi menu sarapan favorit warga. Kalau dulu yang terkenal adalah nasi kuning Jembatan Maryati. Uniknya nasi kuning Jebatan Maryati ini, ikannya tidak dimasak bumbu Bali.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
