Sedang mencari ide resep mie ayam jamur ala abang-abang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam jamur ala abang-abang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam jamur ala abang-abang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mie ayam jamur ala abang-abang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie ayam jamur ala abang-abang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang menggunakan 43 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
- Ambil A) Bahan untuk minyak ayamnya:
- Sediakan 300 ml minyak goreng
- Ambil 150 gram lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam)
- Ambil 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya)
- Sediakan 4 buah bawang merah (iris-iris)
- Ambil 1 sdm ketumbar utuh
- Ambil 3 cm jahe (geprek)
- Ambil 1 batang serai (geprek)
- Ambil B) Bahan untuk taburan ayamnya:
- Siapkan 500 gram daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu)
- Gunakan 1 bungkus jamur tiram (optional)
- Gunakan 6 buah bawang putih
- Siapkan 8 buah bawang merah
- Siapkan 3 buah kemiri
- Ambil 2 cm kunyit
- Siapkan 4 cm jahe (geprek)
- Ambil 4 cm lengkuas (geprek)
- Sediakan 2 batang serai (geprek)
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil 75 gram gula jawa (iris-iris)
- Siapkan 4 sdm saus tiram
- Ambil 2 sdm minyak wijen (sy gak pake karna gak ada)
- Siapkan 1 sdm garam
- Siapkan sdm gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Siapkan 1/2 sdt bubuk kaldu
- Gunakan 600 ml air
- Siapkan C) Bahan untuk kuah kaldunya :
- Siapkan 5 buah bawang putih (iris-iris)
- Gunakan 6 buah bawang merah (iris-iris)
- Siapkan 3 cm jahe (digeprek)
- Sediakan Tulang ayam atau lemak ayam
- Gunakan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt merica
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk
- Ambil 1 liter air
- Gunakan D) Bahan lainnya:
- Sediakan Mie keriting (sy pake indomie)
- Ambil Daun caisim (Sy pake pakcoy)
- Gunakan Keripik pangsit
- Siapkan Bakso
- Gunakan telur rebus (optional)
Langkah-langkah membuat Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
- Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini)
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa.
- Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang.
- Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan.
- Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap).
- Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
