Lagi mencari ide resep babi hong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal babi hong yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari babi hong, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan babi hong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat babi hong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Babi Hong memakai 8 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Babi Hong:
- Siapkan 500 gr samcan (boleh tambah daging kapsim kalau mau)
- Siapkan 5 buah jamur shitake / hioko, rendam di air
- Ambil 200 gr sayur asin hitam
- Gunakan 50 gram udang kering, rendam di air
- Gunakan 5 siung bawang putih, cincang halus
- Sediakan 3 sdm Arak merah / angciu
- Gunakan secukupnya Kaldu jamur, kecap asin dan kecap manis
- Siapkan Cuka secukupnya (untuk lumuri samcan)
Langkah-langkah menyiapkan Babi Hong:
- Rebus samcan di air mendidih kurang lebih 30 menit, angkat tusuk2 dengan garpu dan lumuri garam dan cuka.
- Siapkan bahan2 yang lain sembari samcan direbus. Cuci bersih sayur asin hitam ya. Apalagi kalau yg banyak pasirnya, sampai berkali2 air bersih untuk hilangkan pasir setelah bersih baru potong2 sayurnya.
- Samcan yg tadi sudah dilumuri garam dan cuka, kita goreng di teflon dengan minyak sedikit. Jangan lupa ditutup karena bs meletup2. Goreng kering seperti digambar.
- Setelah digoreng, samcan dimasukan ke air es selama 1 jam ya.
- Pararel nunggu rendaman samcan, cincang bawang putih dan iris2 jamur hiokonya serta tumbuk udang keringnya ya.
- Siapkan wajan dan minyak (sy pakai sedikit minyak dari hasil goreng samcan) lalu tumis bawang putih, lalu udang kering disusul jamur dan sayur asin hitam sampai wangi. Masukan arak merah, kaldu jamur, kecap asin dan kecap manis. Icip2 rasa. Aduk sampai rata dan meresap. Boleh tambah air ya sesuai selera.
- Setelah satu jam direndam, angkat samcan dan potong2 sesuai selera dan tata dipiring kukus.
- Diatas piring kukus, tuang tumisan pada langkah 6 diatas samcan. Kukus selama 1-2 jam, (sy 1.5 jam uda empuk samcannya, tergantung panci kukus ya). Jangan lupa perhatikan air kukusan ya jangan sampai kering.
- Setelah 1.5 jam, yang ditunggu2 akhirnya siap disantap. Selamat menikmati dengan nasi hangat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat babi hong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
