Sedang mencari inspirasi resep nasi kuning khas banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi kuning khas banjar yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kuning khas banjar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan nasi kuning khas banjar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan nasi kuning khas banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Nasi Kuning Khas Banjar memakai 24 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Nasi Kuning Khas Banjar:
- Gunakan Bahan untk nasi :
- Sediakan 1 ltr beras
- Sediakan 1/2 butir kelapa (parut)
- Siapkan 1 sdm kunyit bubuk
- Sediakan 200 ml air
- Sediakan 4 lmbr daun jeruk
- Siapkan 6 lmbr daun pandan
- Gunakan Sejumput garam
- Sediakan Bahan masak merah :
- Sediakan 8 butir telur bebek (bisa diganti dgn telur ayam,ayam atau ikan)
- Sediakan 10 buah cabe merah kering (buang bijinya,lalu rebus sampai layu)
- Sediakan 100 ml minyak goreng
- Sediakan 1 sdm garam
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Gunakan 1 sdm air asam jawa
- Ambil 8 cm kayumanis (potong mnjdi 2)
- Ambil Bumbu halus :
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Gunakan 7 siung bawang putih
- Sediakan 2 cm jahe
- Gunakan 2 cm kencur
- Ambil 3 sdm gula merah
- Ambil 1/4 sdt terasi
Langkah-langkah menyiapkan Nasi Kuning Khas Banjar:
- Cara memasak nasi : Cuci bersih beras. Kemudian tiriskan
- Campurkan kelapa parut dgn 200 ml air (jika kurang bisa ditambahkan kalo kelebihan bisa dikurangi, disesuaikan dgn beras masing2. Soalnya disetiap daerahkan berasnya beda beda)
- Lalu saring perasan air kelapanya taruh diwadah kemudian campurkan dgn kunyit bubuk, sejumput garam. Dan saring kembali
- Masukan air santan yg sdh dicampur dgn kunyit bubuk dan garam tadi kedlm panci ricecooker bersama dgn beras tambahkan juga daun pandan dan daun jeruk. Lalu masak di ricecooker sambil sesekali diaduk ya moms. Tunggu hingga matang
- Cara membuat masak merahnya : Cuci bersih telur. Lalu rebus hingga matang. Kemudian kupas telur. Sisihkan
- Blender cabe merah yg sudah direbus tadi dgn sedikit air blender hingga halus
- Setelah cabe merah halus pindahkan ke wajan, kemudian campurkan dgn bumbu halus. Aduk rata dan tumis dgn api sedang tanpa menggunakan minyak, masukan air asam jawa, kayu manis, aduk terus hingga masak dan mengental (meletup2)
- Kemudian tambahkan minyak goreng, aduk dan masak bumbu berubah menjadi lebih gelap baru tuangi air secukupnya (kekentalan sesuai selera, jika ingin lebih kental bisa tambahkan air sedikit saja) tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata, jgn lupa tes rasa
- Kemudian masukan telur ayam, Aduk hingga tercampur rata dgn bumbu, masak hingga meresap (lebih enak jika didiamkan 5jam sblm dimakan agar bumbu lebih meresap)
- Tata nasi dipiring saji tambahkan diatasnya dgn telur masak habang/merah taburi dgn bawang goreng. Nasi kuning khas banjar siap dinikmati 😋
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan nasi kuning khas banjar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
