Anda sedang mencari inspirasi resep kering tempe dan kacang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kering tempe dan kacang yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kering tempe dan kacang, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kering tempe dan kacang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kering tempe dan kacang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kering Tempe dan Kacang memakai 18 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Kering Tempe dan Kacang:
- Ambil 450 gram tempe
- Ambil 80 gram kacang tanah
- Sediakan 150 gram gula pasir
- Gunakan 50 gram gula merah
- Gunakan 4 sdm minyak sayur
- Ambil 2 batang sereh
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 bungkus kecil asam jawa
- Sediakan 2 sdm bawang goreng
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 1 butir tomat
- Siapkan 5 buah cabe merah
- Gunakan 5 buah cabe rawit
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk
- Siapkan Secukupnya garam
- Gunakan 100 ml air
- Ambil Secukupnya minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah membuat Kering Tempe dan Kacang:
- Pertama siapkan semua bahan.
- Rajang tipis-tipis tempenya. (saya 2 papan tempe beratnya 450 gram). Kemudian goreng hingga teksturnya renyah. Tiriskan.
- Setelah menggoreng tempe, dilanjutkan dengan menggoreng kacang tanah. Gunakan api sedang, dan terus diaduk biar tidak gosong. Tiriskan.
- Seduh asam jawa dengan air panas, diamkan sebentar lalu disaring. Sisihkan.
- Selanjutnya bumbu halus : bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, tomat, ditambah 100 ml air, diblender sampai halus. (jika bumbu diuleg nggak usah ditambah air ya Gaes). Oh ya, jika serehnya segar bisa dipotong bagian putihnya, dan ikut diblender, tapi tadi saya dapat sereh yang sudah layu jadi saya geprek saja nanti dimasukkan bareng daun jeruk saat menumis bumbu.
- Taruh bumbu halus di wajan, masak dengan api sedang, tambahkan 5 sdm air asam jawa yang sudah disaring. Tambahkan juga 1 sdt kaldu bubuk dan garam secukupnya. Masukkan juga daun jeruk dan sereh yg sudah dibelah dan digeprek.Kemudian tambahkan gula pasir, aduk terus hingga mengental.
- Jangan lupa di tes rasa, dan selanjutnya rajang gula merah dan masukkan dalam bumbu, sambil terus diaduk.
- Setelah mulai mengkaramel tambahkan 4 sdm minyak sayur, aduk rata lalu kecilkan api. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata. Tambahkan kacang tanah goreng, aduk cepat hingga merata. Setelah merata matikan api. Taburi dengan bawang goreng.
- Taruh kering tempe dan kacang di wadah, setelah dingin bisa disimpan di toples kedap udara. (kering tempe ini bisa tahan 1 bulan disimpan dalam toples kedap udara). Selanjutnya Kering Tempe dan Kacang pun siap disajikan. Selamat mencoba! 😍
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kering tempe dan kacang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
