Sedang mencari inspirasi resep kue mochi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue mochi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Mochi merupakan salah satu camilan legit asal Jepang yang juga banyak disukai masyarakat Indonesia. Kita semua pasti sudah tidak lagi asing dengan sajian kue mochi. Karenanya, kue tersebut harus agak lama dikunyah sebelum ditelan.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue mochi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kue mochi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kue mochi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kue Mochi menggunakan 9 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Kue Mochi:
- Ambil Bahan kulit mochi:
- Gunakan 200 gram tepung ketan
- Ambil 300 ml santan (atau boleh diganti susu cair atau air putih saja)
- Siapkan 50 gr gula pasir
- Siapkan Bahan isian mochi:
- Siapkan 100 gram kacang tanah sangrai
- Siapkan 3 sdm gula pasir halus
- Ambil 2 sdm air panas
- Ambil Secukupnya maizena sangrai utk taburan
Mochi adalah salah satu kue tradisional yang sering disajikan dalam perayaan tahun baru Jepang yang biasa disebut dengan mochitsuki. Kue mochi ialah kue yang bisa ditemui di daerah Sukabumi, tetapi pada mulanya kue ini asli berasal dari daerah Jepang yang dibuat dari beras ketan yang telah ditumbuk sampai menjadi halus serta. Di negera asalnya, kue mochi ini pada mulanya digunakan sebagai hidangan spesial di tahun baru. Bahkan ada yang menyebutnya hidangan para dewa karena keunikan dan keistimewaannya.
Cara menyiapkan Kue Mochi:
- Utk isian mochi: kacang tanah yg telah disangrai,dirolling hingga agak halus (menggunakan rolling pin kayu) namun masih terdapat tekstur kasarnya alias tidak sampe terlalu halus. Lalu setelah dirolling,masukkan ke dalam mangkuk dan beri 3sdm gula pasir,beri 2sdm air panas. Aduk rata dan siap digunakan utk isian. (saya tidak menambahkan air panas krn saya ingin tekstur isian dgn gula nya tetap berbentuk dan terasa kasar krn itu lebih enak menurut saya)
- Maizena disangrai dulu lalu sisihkan.
- Lalu kita akan membuat kulit mochinya: siapkan wadah,masukkan tepung ketan,gula pasir,lalu aduk hingga tercampur rata dgn menggunakan whisk. Lalu masukkan santan. Aduk lagi menggunakan whisk hingga benar2 tercampur rata dan tidak bergerindil. (utk tahap ini bisa juga ditambahkan pewarna makanan/pasta pandan atau warna apa saja. jika suka mochinya berwarna tapi saya tidak menambahkan pewarna)
- Lalu tuang adonan ke dalam sebuah loyang. Siapkan kukusan,didihkan airnya lalu dikukus di dalam kukusan yg telah mendidih. Selama 20menit. Dan angkat
- Kulit mochi telah siap dibentuk. Siapkan talenan,lalu taburi dengan maizena yg telah disangrai tadi diatas talenan,taburi agak banyak agar tidak lengket ditalenan. Lalu ambil dengan sendok kira-kira 1sdm kulit mochi atau ukuran sesuai selera. Lalu taruh diatas talenan. Dan diatas kulit mochinya juga harus ditaburi maizena agar tidak lengket.(kalau saya tambah lapisi dgn plastik atasnya,baru dirolling dgn rolling pin jd dia tidak lengket) Lalu rolling dengan rolling pin sampai bentuknya pipih.
- (oya rolling pin nya juga harus ditaburi dengan maizena ya agar tidak lengket)
- Setelah pipih. Ambil dgn sendok sedikit bahan isiannya,taruh diatas kulit mochi. Lalu tutupi kulit mochi pelan2 menggunakan tangan,cubiti utk menutup kulit mochi agar tidak keluar isiannya. Bentuk menjadi bulat. Lalu boleh dicelupkan lagi ke dalam maizena sangrai. Lalu taruh dipiring. Lakukan ini sampai adonan habis.
Mochi adalah kue Jepang yang kini dapat dengan mudah ditemukan di berbagai negara termasuk Indonesia. Mochi terbuat dari tepung ketan dengan tekstur yang kenyal dan memiliki selera yang. Lihat juga resep Mochi isi kacang tanah enak lainnya. Kue Mochi ini kue favorit saya. Dulu teman almarhum papah suka bawa oleh-oleh Kue Mochi dari Semarang..kue mochi agar nanitnya kue mochi yang dibuat tidak lengket atau pada saat dibulatkan dengan menggunakan tangan dan tidak pula melekat dengan mochi lainnya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat kue mochi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
