Anda sedang mencari inspirasi resep nasi kuning banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi kuning banjar yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kuning banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan nasi kuning banjar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Nasi Kuning Banjar umumnya dinikmati saat sarapan. Nasi kuningnya harum berempah, lauknya ikan masak habang yang lezat. Selain ikan gabus, bisa juga disajikan ayam atau daging yang.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah nasi kuning banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Nasi kuning Banjar memakai 65 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Nasi kuning Banjar:
- Gunakan Nasi kuning:
- Sediakan 2 mug beras banjar kualitas bagus
- Ambil 600 ml santan
- Ambil 1 bungkus kunyit bubuk
- Gunakan 1 helai daun pandan
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1 batang serai memarkan
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk sobek2
- Sediakan Masak habang:
- Ambil 5 potong ayam
- Gunakan 4 biji telur ayam
- Gunakan 100 gram cabe merah kering
- Sediakan 10 biji bawang merah
- Gunakan 7 biji bawang putih
- Gunakan 1 cm jahe
- Gunakan secukupnya Minyak goreng
- Ambil 1 biji gula merah
- Gunakan 1 batang kayu manis (5 cm)
- Siapkan Air asam jawa
- Gunakan Garam
- Siapkan Gula
- Gunakan Kaldu jamur
- Sediakan Sambal goreng Kering kentang hati:
- Ambil 3 biji hati
- Ambil 2 biji kentang
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 4 biji bawang merah
- Gunakan 3 biji bawang putih
- Ambil 1 cm jahe
- Ambil 1 biji cabe keriting
- Gunakan 3 cm gula merah
- Gunakan Garam
- Sediakan Gula
- Ambil Kaldu jamur
- Sediakan Serundeng:
- Ambil 100 gram kelapa parut
- Gunakan 2 biji cabe keriting (buang biji)
- Ambil 1 cm kunyit
- Siapkan 1 cm jahe
- Gunakan 4 biji bawang merah
- Ambil 2 biji bawang putih
- Sediakan 1 cm laos
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Ambil Garam
- Siapkan Gula
- Ambil Kaldu jamur
- Siapkan Bihun goreng:
- Gunakan 1 papan bihun
- Siapkan Secukupnya sawi
- Gunakan Secukupnya wortel
- Ambil 3 biji bawang putih
- Ambil 1 biji bawang merah
- Siapkan 1/2 cm jahe
- Gunakan 1/4 cm pala
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 sdm kecap manis
- Sediakan Garam
- Ambil Gula
- Gunakan Kaldu jamur
- Sediakan Bawang goreng:
- Sediakan 250 gram bawang merah iris tipis
- Gunakan 1 sdt tepung maizena
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil 1/2 liter minyak goreng
Nasi kuning merupakan antara salah satu makanan tradisi Sabah. Nasi kuning seringkali dibentuk menjadi tumpeng dan disajikan untuk perayaan tertentu. Selain itu, nasi kuning juga cocok untuk dijadikan menu makan siang di rumah. Namun, Nasi Kuning Banjar punya senjata rahasia, namanya bumbu Habang, bumbu ini diletakkan di atas Ikan Haruan, atau yang di tempat lain dikenal dengan nama Ikan Gabus.
Cara menyiapkan Nasi kuning Banjar:
- Membuat nasi kuning cara:Cuci bersih beras tambahkan 1 sdt garam,masukan 1 bungkus kunyit bubuk, aduk rata biar tercampur semua.masukan daun jeruk, serai, salam,daun pandan tambahkan santan masak hingga air menyusut(sama seperti masak nasi biasa) Panaskan kukusan kukus nasi hingga matang kurleb 45 menit api sedang cenderung kecil.
- Membuat bumbu masak habang: cara cabe merah kering buang biji kemudian rebus hingga lunak angkat dan tiriskan. siapkan bawang merah putih dan jahe lalu blender hingga halus dengan menambahkan air 100 ml agar mudah diblender.masukan bumbu yang diblender tadi dalam wajan,tambahkan minyak goreng masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
- Membuat masak habang ayam dan telur: rebus telur,dinginkan kemudian kupas.ayam lumuri dengan jeruk nipis dan garam diamkan sebentar.kemudian goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.masukan telur rebus dan ayam kedalam bumbu masak habang tambahkan air, gula merah, kayu manis dan air asam jawa masak hingga ayam matang dan bumbu mengental mengeluarkan minyak.beri garam, gula, kaldu jamur(bisa ganti bumbu penyedap sesuai selera).koreksi rasa pindahkan masak habang ayam dan telur kedalam mangkuk
- Membuat sambal goreng kering kentang hati: cara potong tipis kentang kemudian rendam kentang beri garam diair rendaman.angkat dan tiriskan goreng hingga kering.angkat sisihkan.hati ayam rebus dengan daun jeruk bawang putih dan garam rebus hingga hati empuk(kurleb 15 menit)angkat dinginkan potong2 kemudian goreng hingga kering.angkat dan sisihkan.ulek bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan air sedikit masukan hati,masukan kentang aduk hingga merata beri garam, gula,kaldu jamur. Koreksi rasa angkat dan sisihkan. Taruh didalam toples/wadah.
- Membuat surendeng: cara ulek bumbu halus hingga bumbu matang (untuk hasil lebih halus bumbu bisa diblender) masukan kelapa parut, daun jeruk dan laos yang digeprek masak sampai berubah warna dan kelapa kering masak dengan api cenderung kecil biar tidak gosong,beri garam gula, kaldu jamur koreksi rasa.angkat dan sisihkan. Pindahkan serundeng ketoples biar tahan lama.
- Membuat bihun:cara didihkan air masukan 1 papan bihun masak hingga bihun hampir lunak angkat dan tiriskan. Potong sawi dan wortel. Ulek bumbu halus bawang merah,putih,jahe,pala dan merica tumis hingga bumbu wangi. Masukan sayuran yang sudah dicuci tambahkan kecap manis masukan bihun aduk rata beri garam,gula,kaldu jamur. Koreksi rasa angkat dan sisihkan.
- Membuat bawang goreng: cara kupas bawang merah diair mengalir, tiriskan kemudian iris tipis bawang merah lalu jemur sebentar,tambahkan 1sdm maizena aduk hingga merata. Panaskan minyak goreng hingga panas betul, lalu masukan bawang ambil 1 gengam bawang masukan dalam wajan, aduk terus bawang hingga bawang mulai berubah warna kekuningan angkat, tiriskan bawang alasi dengan tisu(yang menyerap minyak) setelah kering simpan dalam toples.
- Taraa nasi kuningnya sudah jadi.
Resep nasi kuning bisa mengatasi nafsu makan yang berfluktuasi. Nasi kuning mudah dibuat dan punya lauk pelengkap yang dijamin enak. Sudah pernah mencicipi nasi kuning khas Banjar? Nasi kuning Banjar tidak kalah enak dan dikenal sebagai menu sarapan suku Banjar. Daun pandan ditambahkan saat memasak nasi sehingga membuat aroma nasi kuningnya begitu harum.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Nasi kuning Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
