Sedang mencari inspirasi resep crispy pork skin (pork rinds) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal crispy pork skin (pork rinds) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari crispy pork skin (pork rinds), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan crispy pork skin (pork rinds) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat crispy pork skin (pork rinds) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Crispy Pork Skin (Pork Rinds) memakai 6 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Crispy Pork Skin (Pork Rinds):
- Siapkan 500 gr Kulit babi bersih tanpa lemak (buang daki kulit dengan cara scrape pakai pisau bolak balik lalu cuci kulit sambil digosok tangan di air mengalir)
- Gunakan Air mendidih
- Ambil Bumbu :
- Siapkan Segenggam Garam
- Siapkan 4-5 tbsp Kaldu ayam bubuk
- Sediakan Secukupnya Merica
Langkah-langkah menyiapkan Crispy Pork Skin (Pork Rinds):
- Potong kotak2 kulit babi. (Besarnya sesuai selera)
- Didihkan air di panci, kalau mau cepat empuk pakai presto.
- Masukan garam dan bumbu2. Masukkan kulit babi.
- Masak sekitar 45 menit / sampai empuk di panci biasa. Saya masak di presto 5 menit sudah empuk sekali. Semakin empuk kulit, semakin crunchy hasil nya, gak alot bikin patah gigi 😂
- Setelah empuk, saring dan siram air dingin. Lalu saring / tepuk2 paper towel sampai agak kering.
- Pre-heat oven di 170 celcius.
- Tata kulit di loyang oven. (Boleh dialasi parchment paper untuk baking, saya tidak). Usahakan posisi kulit luar di atas. Masukan ke dalam oven.
- Panggang sekitar 2-3 jam, sampai kukit benar2 kering dan tidak gosong. Check sesekali. Akan ada bunyi crackling selama pemanggangan.
- Setelah kering, keluarkan dr oven dan dingin kan di suhu ruangan sampai panas hilang. Kalau saling menempel pisah2 kan setelah dingin.
- Panaskan minyak banyak di api besar. Minyak harus benar2 panas sekali (sampai agak berasap) agar kulit mengembang saat di goreng.
- Goreng kulit sebentar saja sampai mengembang. Kalau kelamaan / terlalu coklat nanti pahit. Angkat dan tiriskan.
- Kalau dirasa kurang asin / bumbu, bisa ditaburi sea salt / kaldu ayam bubuk / other seasoning setelah digoreng. Sajikan 🐷😋
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan crispy pork skin (pork rinds) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
