Lagi mencari ide resep babi hong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal babi hong yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari babi hong, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan babi hong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat babi hong sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Babi Hong memakai 8 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Babi Hong:
- Sediakan 500 gr samcan (boleh tambah daging kapsim kalau mau)
- Sediakan 5 buah jamur shitake / hioko, rendam di air
- Sediakan 200 gr sayur asin hitam
- Siapkan 50 gram udang kering, rendam di air
- Sediakan 5 siung bawang putih, cincang halus
- Siapkan 3 sdm Arak merah / angciu
- Ambil secukupnya Kaldu jamur, kecap asin dan kecap manis
- Ambil Cuka secukupnya (untuk lumuri samcan)
Cara menyiapkan Babi Hong:
- Rebus samcan di air mendidih kurang lebih 30 menit, angkat tusuk2 dengan garpu dan lumuri garam dan cuka.
- Siapkan bahan2 yang lain sembari samcan direbus. Cuci bersih sayur asin hitam ya. Apalagi kalau yg banyak pasirnya, sampai berkali2 air bersih untuk hilangkan pasir setelah bersih baru potong2 sayurnya.
- Samcan yg tadi sudah dilumuri garam dan cuka, kita goreng di teflon dengan minyak sedikit. Jangan lupa ditutup karena bs meletup2. Goreng kering seperti digambar.
- Setelah digoreng, samcan dimasukan ke air es selama 1 jam ya.
- Pararel nunggu rendaman samcan, cincang bawang putih dan iris2 jamur hiokonya serta tumbuk udang keringnya ya.
- Siapkan wajan dan minyak (sy pakai sedikit minyak dari hasil goreng samcan) lalu tumis bawang putih, lalu udang kering disusul jamur dan sayur asin hitam sampai wangi. Masukan arak merah, kaldu jamur, kecap asin dan kecap manis. Icip2 rasa. Aduk sampai rata dan meresap. Boleh tambah air ya sesuai selera.
- Setelah satu jam direndam, angkat samcan dan potong2 sesuai selera dan tata dipiring kukus.
- Diatas piring kukus, tuang tumisan pada langkah 6 diatas samcan. Kukus selama 1-2 jam, (sy 1.5 jam uda empuk samcannya, tergantung panci kukus ya). Jangan lupa perhatikan air kukusan ya jangan sampai kering.
- Setelah 1.5 jam, yang ditunggu2 akhirnya siap disantap. Selamat menikmati dengan nasi hangat.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat babi hong yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
