Sedang mencari inspirasi resep saksang babi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal saksang babi yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari saksang babi, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan saksang babi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah saksang babi yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Saksang Babi menggunakan 22 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Saksang Babi:
- Gunakan 1 kg daging babi
- Ambil 1 butir kelapa (sangrai lalu tumbuk/haluskan)
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 19 bh cabe rawit
- Gunakan 11 bh cabe merah
- Siapkan 12 bh bawang merah
- Siapkan 9 bh bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri
- Sediakan seruas jahe
- Siapkan seruas lengkuas
- Siapkan 2 batang serai (ambil putihnya)
- Sediakan 1 genggam andaliman (sktr 20gr)
- Gunakan Bahan geprek:
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Sediakan 2 batang serai
- Ambil Bahan Dedaunan:
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Siapkan 3 lbr daun jeruk
- Siapkan Bahan tambahan:
- Sediakan 750 ml air bersih
- Siapkan 2 sdt garam
- Ambil 3 bh asam potong
Langkah-langkah menyiapkan Saksang Babi:
- Terlebih dahulu bikin kelapa gongseng. Caranya: sangrai kelapa hingga kecoklatan. Lalu giling/blender hingga keluar minyaknya. (gunakan api kecil, aduk terus).
- Sediakan bumbu halus dan bumbu keprek, serta daun salam dan daun jeruk. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. Kmd masukkan bumbu keprek dan dedaunan. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging babi. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Kmd tutup masakan.
- Tambahkan air. Lalu aduk hingga rata. Kmd tutup kembali masakan. Tambahkan garam dan asam potong. Masak hingga stgh matang. (Masaknya gunakan api sedang menuju kecil)
- Kmd ambil 3 sdm lalu masukkan kedlm masakan. Aduk hingga rata. Masak hingga matang. Kmd tes rasa. Matikan api. (Kalo gak suka pake darah sampai ditahap ini dagingnya udh bisa dimakan ya).
- Kalo suka pake darah. Masukkan darahnya lalu aduk hingga rata. (bila dpt darah segar terlebih dahulu darahnya diblender + saring ya biar jgn menggumpal).
- NB: Sisa kelapa gonseng bisa dimasukkan dlm botol/wadah tertutup lalu masukkan ddlm kulkas.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan saksang babi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
